18 Jan

Génoise framboises et mascarpone

Publié par La cuisine en amateur de Maryline - Catégories : #dessert, #PARTENARIAT

Génoise framboises et mascarpone

Pour la génoise :

Ingrédients :

4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Framboises (ici ça devait faire 1 bol)

Préparation:

Four 180°
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d' oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

Pour la crème de mascarpone :

Ingrédients :

1 pot de mascarpone
1 oeuf
70 gr de sucre en poudre

Préparation :

Mélanger la mascarpone, le sucre, et le jaune d'oeuf.
Battre le blanc en neige et l'incorporer au mélange mascarpone.

Le montage :

Découper la génoise en 2, garnir de crème mascarpone et framboises.
Recouvrir avec l'autre moitié de la génoise.
Remettre une couche de mascarpone et des framboises.
Décorer avec des copeaux de chocolat.

Il me restait de la crème mascarpone, je l'ai servi dans les jolies verrines d' Unic & Chic

Je préfère la crème mascarpone et chantilly.